231间歇性断食(231 intermittent fasting)，也称OMAD(One Meal A Day)断食法，或一天一餐断食法，是指每日只吃一餐，一天内只有1小时能够进食，其他23小时不进食，就算肚子饿也只能以无热量的水和茶代替。
什么是231断食法
如同上面已解释了，231断食法又叫也称OMAD(One Meal A Day)断食法，或一天一餐断食法，字面上的意思也很容易了解，就是一天只吃一餐。
一天内有23小时不能进食，只有1小时可以吃东西。
这样的断食法主要是控制吃的时间，并没有控制吃的份量或者是吃什么。231断食的用餐时间可以自行决定，但是每天要维持同样的时间点。
一天一餐断食法真的可以减肥吗?
不一定。一天吃一餐，如果没把热量控制好的话，还是有可能无法减肥成功的。
减肥成不成功，主要关键还是在热量赤字(热量摄取量<热量消耗量)。
这样说好了，一天吃一餐如果热量大于每日所需消耗的热量(TDEE)，你还是无法瘦下来的。但是，一天一餐如果热量低于基础代谢率(BMR)，你一定会瘦，但是你可能会产生之后的副作用-熘熘球效应。
建议你创造的热量赤字，需要介于TDEE和BMR之间。
231断食的缺点
肠胃负担重
一天的进食量集中在1小时内完成，肠胃道可能无法消化大量食物，对肠胃是一种负荷。
加上空腹的时间长，胃酸还是会分泌，只是量多量少的问题，容易有胃酸型胀气的状况发生，胃不好的人要特别注意唷。
摄取热量不足(低于基础代谢率BMR)
在短时间内，要吃进大量食物，比较有困难，除了所摄取的食物份量有限外，吃进去后是否可以完全消化，也是一个很大问题。
因此，一天吃一餐很容易有热量无法摄取足够的问题，也就是往往热量摄取会低于维持生命活动所需的最低热量-基础代谢率BMR。
这样容易造成代谢补偿(Metabolic Adaptation)的情况发生。
代谢补偿是身体的一种生存保护机制。
当你在减脂的时候，身体意识到你的热量摄取不足，为了帮你度过飢荒 ( 为了生存 )，身体开始想尽办法来降低热量的消耗 ( 降低代谢率 )，所以你的BMR也开始下降，然后身体更倾向把因降低基础代谢所剩余的热量转为脂肪储存。
如果把这种机制想像成收入就很好理解，当你的收入减少(热量不足)，你就会降低开销(降低基础代谢率)，倾向把钱存起来(降低基础代谢所剩余的热量转为脂肪储存)。
营养不良
这很好理解，在一小时内可以进食的食物毕竟有限，因此在限缩的时间内，可能很难完全补充到一日所需的所有营养素。
231断食期间可以吃甚么
231断食法，因为只有短短的1个小时，就要进食到基础代谢率的热量 ( 至少1500大卡以上，因人而异 ) ，又不能吃垃圾食物，只提供热量缺乏其他营养素的食物 ( 如: 快餐 ) 。
最好还是以塬型食物为主，因此一餐要吃的量其实会很多。
建议採用减糖饮食，以醣类20-40%、蛋白质30%及脂质30-50%的比例来进食。
另外的23小时是不能进食的，一个重要观念就是不能摄取有任何热量的食物，要让胰岛素维持在低水平，不能有波动，所以只要有热量或者会影响胰岛素的食物你都不能碰 !
因此，不能吃只能喝，可以喝水、气泡水、茶类(无糖)、黑咖啡等。
231断食的注意事项
231断食法算是一种比较极端手段的方式，因此，必须注意此断食法不适合长期进行，不适合所有人，
如: 胀胃道弱的人、意志力不好的人，非人人都适用
另外，想要告诉被耸动标题吸引的你，别轻易尝试模仿，其实很多时候网路上的文章比较片面，可能并非真实情况的全部，还有很多面向都没有被报导出来，例如: 可能这种减肥法不是连续吃一个月，又或是他其实还搭配大量的运动等等。
重点是你和他的状态也不同，这裡很多因素都需要考量进去的。
减肥成功不单单只是吃，还有多种因素造成的，减肥是为了有更健康的身体，体重下降只是附加价值。
另外，透过极端的断食法，很容易造成熘熘球效应，可以让你快速减重但之后又快速復胖。
因此，建议非必要，建议可以採用更温和的轻断食法，如168断食法。