什么糖最健康? 白砂糖、黄糖、红糖或是黑糖，不管是哪一种，营养成分，其实差异不大，摄取过多，还是会有热量超标的疑虑。想了解有哪些对糖的错误迷失吗? 请继续往下看。
糖(Sugar)
就是碳水化合物的一种，也属于前面所说的简单醣类的一种。
简单醣包含单醣和双醣，
单醣: 葡萄糖、半乳糖和果糖
双醣: 蔗糖、乳糖和麦芽糖
天然的乳糖和果糖是我们需要的，像是牛奶、优格、起司等奶製品内含天然的乳糖。
再来是新鲜水果当中含果糖，这两个都是很好的帮助肠胃道的材料，所以是不可或缺的。
要减少甚至不吃的是蔗糖、高果糖糖浆和蜂蜜。
含糖量高的食物，如手摇饮料、糖果、果汁饮品、浓缩果汁、糕饼、蛋糕、饼乾等。
什么是额外添加的糖
添加糖是指加工过程中，额外添加到食品中，以增加风味或延长保质期的糖，主要来源包括手摇饮料、果汁饮料、饼乾、蛋糕、糖果和加工食品等。
通常，添加的糖是葡萄糖、果糖等的混合物，其他类型的糖，如: 半乳糖、乳糖和麦芽糖，不太常见。
如果你很常到好市多购买食品，你可能会看到以下的营养标示，Total Carbohydrates底下有一行是Added Sugars，就是指额外添加的糖，从这裡可以知道加工中加了多少的糖。要特别注意，这部分是台湾营养标示上并未标示出来。台湾的食品中的添加糖，只能从成分上看出来。
市面上糖的种类
以下市面上常见的糖都是由蔗糖加工製成的，根据加工程度的不同 以及含有矿物质的不同，而有不同的颜色和风味。
冰糖
精製程度最高，纯度当然也最高，超过99.9%，也就是说蔗糖含量最高，被中医认为有润肺、去痰的功效，常用来添加至炖品补品中，例如冰糖燕窝。
白砂糖
纯度仅次于冰糖，蔗糖含量达99.6%，这是一般常见的白糖，缺少了甘蔗香，主要用来煮菜调味用。依照颗粒大小，又可再细分为细砂及特砂。
黄糖
二级砂糖，又称二砂、赤砂，蔗糖含量达99.4%，外观呈现黄色，保留了甘蔗香味，添加在料理上有增色的效果，因此适合烘培使用。
红糖
精製程度最低，和黑糖其实製程差不多，两者的差别在于糖浆的比例和颜色略有不同，红糖的糖浆比例较低，颜色较浅。由于糖度较精製糖低，常被用来添加至饮料中。
黑糖
精製程度最低，蔗糖含量达94.4%，是最不纯的糖类，因此保留了一些矿物质 (如: 钙、钾等)，常被用来添加到糕点、甜点中，如黑糖糕、黑糖剉冰等。
什么糖最健康 (3大迷思大破解)
黄糖、红糖、黑糖 都比 白糖 健康?
从营养学的角度来看的话，这些糖类都属于碳水化合物的一种，也就是每克糖皆可提供约4大卡的热量。
至于其他营养素的含量(矿物质或维生素)，其实并不是很多。
因此，不管是哪一种糖，摄取过多，还是会有热量超标的疑虑，而导致你肥胖，还是要适量啊~
糖属于碳水化合物，糖不宜多吃;因此碳水化合物也要少吃?
碳水化合物分成简单醣和复杂的醣。
简单醣包含单醣和双醣，如: 葡萄糖、乳糖等，有1~2个糖分子，已被消化吸收。
复杂的醣包含寡糖和多醣，如: 淀粉，3个以上的糖分子，需要更多的时间消化和吸收。
卫福部的每日饮食指南手册中，所提到需要每日建议摄取的碳水化合物约占饮食的50%~60%，这裡的碳水化合物是指复杂的醣，而不是简单的醣，简单的醣不宜多吃。
「无糖」或「低糖」的饮料，经常喝没关係?
食品宣称「无糖」或「低糖」就可以多吃吗?
当然不行，这只能表示这个食品不含或含少量的糖分，但可能还含高盐、高脂肪等，所以除了要注意糖分外，还需要注意其他营养成分的含量及总热量。
总结
什么糖最健康，就好像问什么盐最健康的道理是一样的。 白糖、黄糖、红糖或是黑糖，不管是哪一种，都是由蔗糖加工而来，实际的营养成分差异并不大，都是糖，所以都可以提供约4大卡的热量。
这些糖都属于额外添加的糖，明白这些后，你应该就知道，如果想要施行减醣饮食，就应该儘量避免这些糖类。
记住，少吃，但还是可以吃，适量就好。不要太压抑自己的慾望，以免不得其反。